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Valpolicella, Provinz Verona




Für die gesamte italienische Weinproduktion Denominazione di Origine Controllata (DOC) ist Valpolicella nach Chianti und Montepulciano d’Abruzzo die erste italienische Wertbezeichnung.

 

Valpolicella-Weine erfüllen unserer Meinung nach allen Vorlieben. Sie könnten einen schönen Abend mit Ihren Freunden beginnen, wenn Sie ein Glas frischen Valpolicella Classico Superiore zu Antipasti trinken. Dann verleiht ein Valpolicella Ripasso einem „Primo oder Secondo Piatto“ mehr Geschmack und definitiv ist ein Glas Recioto die perfekte Wahl, um ihn zu beenden …. Oder Sie meditieren mit einem Glas Amarone Riserva in einer entspannten Umgebung.

 

Die Weinbautechnik und die dahinterstehenden Meister verleihen dem Stil jeder der vier Weinsorten, die aus einer Mischung derselben einheimischen Trauben hergestellt werden, besondere Merkmale.

 

Wir sprechen über Valpolicella Classico Superiore, den leicht zugänglichen Wein mit leichtem Körper, der zu Lebensmitteln vielseitig einsetzbar ist, über Valpolicella Ripasso, einen Wein mit mittlerem Körper und einem ätherischen Parfüm aus Sauerkirschen, begleitet von Vanillenoten, über Amarone, einen trockenen, epischen Rundwein mit einem starke Persönlichkeit und Recioto, ein Dessertwein, das Herz der alten Geschichte der Region Valpolicella.

 

Cassiodorus, ein bekannter Gelehrter der Antike, Staatsmann und Schriftsteller, der im 6. Jahrhundert n. Chr. in der Verwaltung von Theoderich dem Großen, dem König der Ostgoten, diente, beschrieb Recioto als „königliche Farbe ... dichtes und volles ... trinkbares Purpur von erstaunlicher Freude”.

 

Ripasso wurde aus der Ehe zwischen Valpolicella und Amarone geboren und gehört zu den erfolgreichsten Weinen der Welt. Sie werden darin die Frische von Valpolicella und den Reichtum von Amarone entdecken.

 

1950 beschrieb Ernest Hemingway den Valpolicella-Wein als „leichten, trockenen Rotwein ... so freundlich wie das Haus Ihres Bruders“ und machte den Wein zum Lieblingsgetränk seines neuartigen Charakters.

 

Amarone ist ein einzigartiger Wein. Da es sich um einen trockenen Rotwein handelt, der aus getrockneten Trauben hergestellt wird und zur Einlagerung geeignet ist, ist er im Gegensatz zu anderen feinen, vollmundigen Rotweinen auch in jungen Jahren spürbar. Die runden Tannine, die Konzentration der Traubenaromen und der hohe Glyceringehalt machen den Wein weich und angenehm.

 

Alles beginnt mit der Handernte und dem „Appassimento“ - dem Prozess der natürlichen Trocknung von Trauben, der seit mehr als 2000 Jahren in Valpolicella durchgeführt wird. Es findet in einem Obsttrocknungsraum statt, der als „Fruttaio“ bezeichnet wird, und wird mehrere Monate lang durchgeführt.

 

Während des „Appassimento“-Prozesses durchlaufen die Trauben interne Veränderungen, wichtige Reaktionen finden statt, und dies spricht für die Qualität des Weins.

Hier sprechen wir über die Modifikation des Glucose-Fructose-Verhältnisses, die zur Konzentration von Polyphenolen führt, und die Entwicklung neuer Aromastoffe, die Amarone und Recioto so verführerisch und einzigartig machen.

 

Wenn Sie mehr über diese außergewöhnlichen Weine erfahren möchten, laden wir Sie ein, die Seiten des Konsortiums für die Anleitung von Valpolicella DOC-Weinen zu öffnen:

 

http://cms.consorziovalpolicella.it/en



Colli Piacentini, Provinz Emilia-Romagna


 


In Piacenza ist Wein Kultur und Tradition. "Land der Weine" hat den Ursprung im Wissen der Griechen. Die Etrusker und Römer, die gallische und die keltische Kultur hinterließen auch ihren Fingerabdruck.

Versteinerte Weinwurzeln und Traubenkerne aus der Region zeigen, dass der Weinbau bereits 2000 v. Chr. stattfindet.

 

Zwischen dem 4. und 2. Jahrhundert v. Chr. kam die gallische Bevölkerung in die Po -Ebene (Pianura Padana) (Gallia Cisalpina) und brachte ihr Wissen über die Weinherstellung ein, einschließlich des Holzfasses als neue Art, Wein zu lagern und zu transportieren, viel stärker und robuster als die bekannten aus Terrakotta.

Für die Etrusker, kultiviert und mild im Charakter, war der Wein bei ihren Banketten ein Element der Freundschaft und Geselligkeit.

 

Piacenza-Weine waren in der Römerzeit berühmt, Cicero sprach von den lokalen Weinen, als er im Senat von Rom seinen Gegner und Kollegen Piacentino Lucius Calpurnius Piso Caesoninus, Julius Caesars Schwiegervater, apostrophierte und ihn beschuldigte, zu große Gläser zu trinken von Piacenza Wein, Wein, den er tatsächlich produzierte.

 

Der außergewöhnliche archäologische Fund am Ufer des Po im Jahr 1878, ein runder silberner Krug mit zwei parallelen Dekorationslinien an der Außenseite, ein großes Weinglas aus der Römerzeit, zeugt vom alten Ursprung der Weinbautradition in der Region Piacenza. Der Name dieses Gefäßes, "Gutturnium", gibt dem Weinsymbol von Piacenzas Önologie seinen Namen: Gutturnio.

Im Mittelalter wurde "ein sehr guter Wein, der auf den Hügeln von Piacenza hergestellt wurde" sogar nach Frankreich exportiert.

Im späten 14. Jahrhundert erließen lokale Beamte eine Reihe von Vorschriften zur Weinherstellung und zum Weinbau, um das Potenzial für Weinverfälschung zu verringern und Qualitätsstandards aufrechtzuerhalten.

Im 16. Jahrhundert lobte der offizielle Kellermeister von Papst Paul III den Wein in seinen Schriften über die Weine der Welt für seine Qualität.

 

Colli Piacentini, die dem DOC seinen Titel verleihen, sind die Hügel südlich von Piacenza. Der Titel umfasst sowohl Rot- als auch Weißweine in sortenreiner und gemischter Form. Diese werden aus einem umfangreichen Portfolio von Rebsorten hergestellt, darunter Cabernet Sauvignon, Pinot Nero, Barbera und Bonarda für Rotweine sowie Chardonnay, Malvasia, Pinot Bianco und Grigio und Pignoletto für Weißweine.

 

Heute verdienen sich die Keller des Colli Piacentini zunehmend Respekt durch Umweltweltschutz und den ökologischen Landbau.

 

https://www.piace-doc.it/