IMG-LOGO

Recioto della Valpolicella DOCG Classico 2017

Premiumprodukt

Der klassische Valpolicella Recioto DOCG ist ein Dessertwein mit einer tief granatroten Farbe, mit Aromen von Iris und Veilchen, warm, weich, süß und samtig am Gaumen.

27,50 €

Preise inkl. gesetzlicher MwSt.
0,5 Liter (55,00 € / Liter)

Produktdetails

Ein Dessertwein mit einer tief granatroten Farbe, mit Aromen von Iris und Veilchen, warm, weich, süß und samtig am Gaumen.


Weinproduktion:

Die oben genannten Trauben werden sorgfältig ausgewählt und bis Februar des Folgejahres auf Gestellen getrocknet. Im Februar werden die Trauben entrappt und sanft gepresst. Die Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur langsam über den Winter.


Ausbau: 12 Monate in slawonischen Eichenfässern

Produkteigenschaften

Rebsorten 75% Corvina, 5% Corvinon, 20% Rondinella
Weinberg Bure Alto
Alkoholgehalt 13.5 % vol.
Empfohlene Trinktemperatur 16°C
Empfohlene Lagertemperatur 10 - 18°C
Speisenempfehlung Ausgezeichnet zum Dessert

Semifreddo al Recioto

Zutaten

 

250 g Mascarpone

200 g Schlagsahne

1 Beutel Vanillin-Zucker

200 g Recioto della Valpolicella

135 g Zucker

2 Eiweiß

50 g Wasser

Salz

 









Zubereitung

 

Bereiten Sie zunächst das Baiser vor. Den Zucker in einen Topf geben. Gießen Sie das Wasser hinein und erhitzen Sie es bei mäßiger Hitze, um einen Sirup zu bilden. Tauchen Sie ein Lebensmittelthermometer ein, um sicherzustellen, dass der Sirup 121°C erreicht. Wenn die Sirup-Temperatur nahe an der oben genannten Temperatur liegt, schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz in einer mit einem Schneebesen ausgestatteten Küchenmaschine auf. Sobald der Sirup 121°C erreicht hat, gießen Sie ihn bei laufender Küchenmaschine hinein und schlagen Sie weiter, bis das Baiser kalt ist.

 

Die Schlagsahne separat mit dem elektrischen Schneebesen aufschlagen und unter Schlagen des Vanillin-Zuckers hinzufügen.

 

In einer Schüssel den Mascarpone weich machen und das Baiser mit einem Spatel hinzufügen. Die geschlagene Schlagsahne und Recioto vorsichtig unterheben. Verwenden Sie immer leichte Bewegungen, um die Mischung nicht zu trennen.

 

Sie können die Mischung in eine Plumcake-Form gießen und dann das Semifreddo mindestens vier Stunden lang bei -18 ° C in den Gefrierschrank stellen.

 

Genießen Sie das Semifreddo mit einem Glas Recioto della Valpolicella!

Kundenbewertungen

Please login or register to submit your review. Bitte beachten Sie, dass Bewertungen nur für Kunden freigeschaltet sind, die das Produkt gekauft haben.


Kundenkommentare

Please login or register to submit your questions.

{{vm.commentCount}} Kommentare

{{item.status}} {{item.commenterName}}
{{item.commentText}}
{{item.createdOnRelative}} -
{{childItem.status}} {{childItem.commenterName}}
{{childItem.commentText}}
{{childItem.createdOnRelative}} -

Please login or register to reply.